主料:
普通面粉，
165克，
转化糖浆，
110克，
玉米油，
50克，
枧水，
3克
辅料:
豆沙馅，
350克，
咸蛋黄，
16个咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤
1.准备好饼皮部分的材料。
2.把玉米油转化糖浆和碱水加入盆中，打蛋器搅拌至充分融合。
3.加入面粉。
4.把面粉和糖浆液体团成团。
5.咸蛋黄喷上白酒，放入空气炸锅中，160度，烤十分钟。
6.烤好备用。
7.把饼皮分成20克一个的小剂子。
8.把豆沙和咸蛋黄冲出来，总重量为30克。
9.把咸蛋黄包入豆沙馅中。
10.饼皮用手捏开，包入豆沙咸蛋黄馅。
11.全部包好。
12.后用模具压出花型。
13.刚提前预热到170°，摆入烤盘，给月饼上喷上清水防滑。
14.烤箱温度到170度，先烤八分钟。
15.取出后抹上鸡蛋液。
16.继续放回去，再考烤十分钟就可以了。放凉之后密封保存，第二天就能回油。
17.完成。
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烘焙 中秋 其他菜系 普通面粉
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